Dalam vlog “I Am Somi” Episode 5, Somi memberikan sebotol makgeolli kepada Lisa (BLACKPINK) ketika mereka bertemu untuk bermain Animal Crossing (di Nintendo Switch).

A. Apa itu Makgeolli?

Makgeolli merupakan minuman khas Korea Selatan yang dibuat dari ekstrak beras. Rasa makgeolli itu seperti campuran antara nasi yang dimasak dengan baik sehingga terasa sedikit manis dan keasaman yogurt, tapi dengan tekstur mirip bir. Makgeolli, pada umumnya, mengandung alkohol sekitar 6-9%.

B. Kenapa Makgeolli tidak sepopuler Soju di luar Korea?

Makgeolli biasa dinikmati dalam kondisi fresh. Jika terlalu lama disimpan, Makgeolli akan berubah menjadi cuka beras. Makgeolli yang diawetkan tidak memiliki rasa seenak Makgeolli yang fresh.

C. Makgeolli Terpopuler di Korea Selatan

Sebagian besar Makgeolli yang populer sudah bukan murni ekstrak beras, tapi sudah dicampur dengan bahan lain walau rasa nasi-nya masih dipertahankan. Berikut adalah delapan Makgeolli terpopuler di Korea Selatan.

1. Neurin Maeul Makgeolli (Slow village) / 느린마을 막걸리

Makgeolli ini tersedia dalam empat varian tergantung pada masa fermentasinya: musim semi, musim panas, musim gugur, dan musim dingin. Makgeolli ini cocok dinikmati dengan daging panggang sederhana.
Brewery: Baesangmyeon (배상면주가)
Website: https://www.slowbrewpub.com/

2. Haechang Makgeolli / 해창 막걸리

Makgeolli ini dibuat oleh salah satu brewery tertua di Korea Selatan dengan sejarah yang tercatat sejak 1927. Makgeolli ini dry dan tidak manis (mengandung 6% alkohol). Makgeolli ini cocok dinikmati dengan pancake sayuran ala Korea.
Brewery: Haechang (해창주조장)
Website: https://haechangjujo.modoo.at/

3. Gapyeong Pine Nut Makgeolli / 가평 잣 생막걸리

Makgeolli ini merupakan campuran antara beras lokal dan kacang pinus (mengadung 6% alkohol). Rasanya yang lembut dan mudah diminum membuat makgeolli ini menjadi pasangan yang cocok dengan sapi asam manis ala Korea.
Brewery: Woorisool (우리술)
Website: http://woorisool.kr

4. Ureongi Ssal Makgeolli / 우렁이 쌀막걸리

Makgeolli ini dibuat dengan proses temperatur rendah selama tiga puluh hari. Proses ini membuat kadar alkoholnya sedikit lebih tinggi pada 7.5 persen. Rasa makgeolli ini juga cukup kompleks dengan sedikit cita rasa apel. Makgeolli ini cocok dinikmati bersama masakan korea campuran daun perilla dan daging panggang.
Brewery: Yangchon (양촌양조장)
Website: http://www.iyangchon.com/

5. Sobaeksan Makgeolli / 소백산 막걸리

Makgeolli ini difermentasi dengan proses tradisional dalam tong berusia delapan puluh tahun (mengadung 6% alkohol). Rasa makgeolli ini memiliki sedikit cita rasa yogurt dan kacang-kacangan. Makgeolli ini cocok dinikmati bersama bulgogi ala Korea.
Brewery: Daegang (대강양조장)
Website: http://www.krwine.com/

6. Omija Makgeolli / 오미자 생막걸리

Makgeolli ini mengandung cita rasa magnolia berry (mengandung 6.5% alkohol). Rasanya yang manis dan sedikit pahit membuat makgeolli ini cocok dinikmati dengan ikan bakar ala Korea (Seoul terkenal akan menu ikan bakar John Dori).
Brewery: Mungyeong (문경주조)
Website: https://mgomijasul.modoo.at/

7. Hongcheon Gang Makgeolli / 홍천강 탁주

Makgeolli ini populer di kalangan peminum musiman dengan kadar alkohol yang relatif cukup tinggi di 12%. Makgeolli ini tidak mengandung pemanis dan memiliki rasa kering. Rasa nuruk, agen yang dipakai untuk memfermentasi makgeolli, juga masih terasa. Makgeolli ini cocok dinikmati dengan daging rebus.
Brewery: Ye-Sul (전통주조 예술)
Website: http://www.ye-sul.co.kr/

9. White Lotus Makgeolli / 백련 막걸리 미스티

Makgeolli ini dibuat dari beras premium Haenaru yang membuat rasanya ringan, creamy dan agak manis (mengadung alkohol 7%). Makgeolli ini cocok dinikmati dengan daging asap dan acar.
Brewery: Shinpyeong (신평양조장)
Website: http://www.koreansul.co.kr/